食文化でブランディングすることの本質とは☆ツーリズムEXPO2019で「食文化・酒蔵ツーリズム」セミナーを聴講

南港にある大阪インデックスまで我が家から車で３時間半。朝出発して終了の午後６時までいて、帰ってきてもPM９時。ちょっと頑張れば日帰りで行ける距離です。

１０月２４日から２７日まで開催されているツーリズムEXPOジャパン2019。毎年東京開催ですが、今年は珍しく大阪開催ということで、日帰り強行軍で行ってきました！！

秋田県のブースでナマハゲさんと

珍しく夜遅くにUPします、普段は民宿の経営者兼看板親父♪
コムサポートオフィス副代表のガク（@kasumi_kadoya）です！

２０１６年にロンドンで参加して以来、久しぶりの旅行博で色々見て周りましたが、今回一番楽しみにしていたのはセミナー受講。こちらのセミナーです。

食文化・酒蔵ツーリズム

食文化・酒蔵ツーリズムとは？
その地域を訪れないと体験できない美味しさ

食文化・酒蔵ツーリズムとは？

京丹後で開催されている丹後天酒まつりの仕掛け人でもあり、丹後酒造ツーリズム運営委員会委員長でもあるSakeソムリエ古田豊弘さんのお話を一度しっかり聞いてみたい。今回２４日を選んで旅行博へ行ったのはそんな目的からでした。

丹後のお酒は私の住んでいる地域でも
手に入れやすいというのもあります

古田さんは天橋立で宿を経営されています。初めてお会いしたのは３年前。楽天トラベルEXPO2016のマイスター授賞式でした。

楽天トラベルマイスター２０１６にて

偶然にも隣同士でした（笑）

この時、古田さんは西日本で唯一、マイスターの中の頂点、トップマイスター賞を受賞されたのですが、その取り組みとして評価されたのが、「日本酒ナビゲーター資格取得プラン」です。

指定されたページが見つかりません

こちらのページを見た時に衝撃を受け、いつかゆっくりお話を聞きたいと思っていたのです。

古田さんのお話で印象的だったのは、様々な地域の食文化に対し、

誰もが自分の地域の食文化を一番だと思っているが、それを言語化し、お金に変えるためのブランディングができていない

ということ。

日本中地酒はどこにでもあります。「ここのお酒は、なぜ美味しいのですか？」と聞くと「お米と水が美味しいから」と答える。どこの地域だってお米も水も美味しい。「ここだけ」と言える何かを言語化しないとブランディングにはならないし、地域にお金が落ちないのです。

そこで体験プランとして生み出されたのが３年前ならば宿として個人で行った「日本酒ナビゲーター資格取得プラン」であり、今は地域全体で行っている「酒蔵ツーリズム」です。

酒が美味しく飲める町にしよう

その地域を訪れないと体験できない美味しさ

お酒は瓶に入っているので持ち帰ることができます。お土産として買うことも、もらうこともできる。美味しいお酒だからと持ち帰っても、家で飲むと現地で飲んだ時ほどの感動がない。美味しいお酒でも、自分がその地域を訪れ、その場で飲まなければ美味しさの感動が今ひとつない。なぜか？お酒や食材の味を決めるのは、その料理そのものの味だけではないからです。

その地域でそのお酒や食材が生まれ、食べ続けられている理由、物語。誰が作り、守り伝えているのか。うまい食材、うまい酒、その合わせの妙。更にはそれらが生まれた背景や物語、携わっている人の顔。全てを受け入れてその瞬間その場で食べる、飲むからこそ最高の味を感じることができる。

味を決める要素は食材だけじゃない